2024-04-07 15:59:02 | 效率ppt
干锅鱼尾的做法
原料:
鲽鱼尾600克,茴香苗100克。
调料:
鸡精8克,蚝油10克,豆中宝牌豆酱(东北特产酱,酱香不辣,适合当地人口味)10克,海鲜酱8克,白糖4克,豆油30克,清汤1千克,色拉油1500克。
制作:
1、将鱼尾去鳞、黑膜,清洗干净,打十字花刀。茴香苗切末,并将其放入漏勺中,在上面浇三成热的色拉油,这样茴香苗成熟并更香。
2、将鱼尾(不用粘粉)放入六成热的油锅中,小火炸20秒至皮脆(炸的目的是保持鱼皮紧绷,以防止后面烧制时鱼皮破裂,鱼肉变形),捞起。
3、锅放小火上,放豆油,烧到四成热时,放蚝油、豆酱、海鲜酱、白糖小火炒开,下鱼尾,加清汤,大火烧开,中小火焖10分钟至入味,下鸡精调味,入盘,撒油烫过的茴香苗,即可。
主料main
鳙鱼尾800克 油豆皮40克 黄豆酱30克4人份
辅料others
小米椒2个 生姜8克 大蒜15克 香葱2根 料酒30毫升 生抽酱油20毫升 香醋10毫升 精盐3克 十三香1克 食用油30毫升
红烧鱼尾的做法
步骤step
1
新鲜的鳙鱼尾一条,去鳞洗净。
步骤step
2
两面打花刀,用料酒抹匀两面,撒姜丝腌30分钟。
步骤step
3
油豆皮用冷水浸泡。
步骤step
4
各式配料,改刀备用。
步骤step
5
锅中注入食用油,加少许盐烧至7成热。
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6
下腌好的鱼尾。
步骤step
7
中小火煎至两面焦黄。
步骤step
8
沿锅边淋入料酒去腥。
步骤step
9
加姜,蒜,小米椒煸炒。
步骤step
10
加入黄豆酱,略煸炒。
步骤step
11
加入适量的热水。
步骤step
12
大火煮开后加入生抽酱油。
步骤step
13
转中小火,慢焖20分钟。
步骤step
14
加入泡发洗净的油豆皮。
步骤step
15
再焖煮10分钟后加盐。
步骤step
16
加入十三香。
步骤step效率ppt
17
淋入香醋提鲜。
步骤step
18
2分钟后撒入葱段,即可出锅享用啦。
效率ppt(https://www.xlppt.com)小编还为大家带来鱼尾弯头制作过程,90度的直径20的的相关内容。
板金展开图样一般都采用相贯线法放样,没有计算公式。
制图软件绘制比较方便。
多节的弯头叫作“虾米腰”。
手工放样步骤:(以一节为例,其余方法相同)
1)先按实际尺寸画出弯头侧面投影。包括接缝线。
2)按线把每一个封闭线框图形分割成独立的图形。(可以裁剪,也可以单独再画。
3)取一个图样,(将中心线垂直的设置)画在另一张纸上,沿图样高度画两条上下平行的横线,并与中心线垂直,长度
正好是图样直径的圆周长。(封闭的长方形)
4)将图样垂直方向作等分,并作好标记,然后将这些等分线垂直的画到刚才画的展开的长方形内,注意展开图上的点一定要对应投影图样上的点。
5)将图样上斜线沿水平方向作等分。并平行的拉到展开的图样上,并对应相应的点。把展开样上得到的交点圆滑连接,就是展开的曲线。等分作的越密,曲线越准。
6)放出咬口的量,和板厚处理。
弯头下料你必须知道弯曲半径,厚度、几节。才可以出图,
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