2024-03-17 14:42:20 | 效率ppt
1、取100g上好的黑芝麻,放入平底锅中,用小火耐心翻炒,待听到锅中的黑芝麻发出“啪啪”声,且能闻到明显的芝麻清香时,黑芝麻就算炒好了。
2、将黑芝麻倒在案板上摊开,再稍稍放凉,接着用擀面杖擀压成黑芝麻碎。或放入打碎机中搅打成黑芝麻碎。
3、选120g较厚的猪板油,用手从猪板油边缘处将筋膜揭开,再小心地完全撕下,接着将另一面的筋膜用同样的方法撕下,再把猪板油切成小丁。
4、把黑芝麻碎、猪板油小丁和绵白糖(100g)放入大碗中,戴上卫生手套,用手不断地搅拌抓攥,使3种馅料充分揉和在一起,形成一整块,看不到白色的猪板油即可。(注意:猪板油中的筋膜较多,如果在搅拌过程中发现残余的筋膜要挑出去除,以免影响馅料的口感。)
5、将黑芝麻馅料用手均分成若干份,每份约10g重,再用手搓成小圆球。
6、在400g汤圆粉中逐渐调入250ml温开水,并用手不停混合搅拌。
7、最后和成一个软硬适中的面团,再静置30分钟,接着将面团搓成长条状,再切成大小均匀的小段。
8、用手将粉团搓成圆球状。
9、保持双手的干爽,将粉团放入手中,小心地捏成酒盅状汤圆皮。
10、在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块,再将面皮边缘向上端收起,直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。
11、再将粉团搓和成圆球状,制成汤圆生坯。
12、汤锅中放入适量清水,大火烧沸后放入汤圆生坯。
13、用汤勺沿锅边推转,大火煮制约3分钟,待汤圆逐渐浮起。
14、汤水沸腾时,再倒入少许冷水,继续用大火煮制3分钟,最后待汤圆再次全部浮起。
15、最后汤水烧沸后,将汤圆及汤一起盛入碗中即可。
1、熟黑芝麻放料理机磨碎。
2、木糖醇(或细砂糖)放黄油里,微波炉加热或隔热水至融化成液体。
3、融化后稍放置三分钟,倒入黑芝麻粉里,拌匀。
4、放冰箱冷藏成固体。
5、然后从冰箱拿出,每个10克,搓成圆球备用。
6、糯米粉加入开水,水一定要一点一点加入,边用筷子搅拌,然后多揉一会,揉成不软不硬的面团,揪一块捏一下很软很光滑就可以了。
7、取20克搓圆,用拇指边按边旋转压成碗状。
8、如果中途觉得干,干了会开裂,加点水就又软和了。
9、放入一个芝麻球。
10、右手按压馅料,左手虎口慢慢收紧,封口。
11、在干糯米粉上滚一圈,均匀沾上干粉即可。
效率ppt(https://www.xlppt.com)小编还为大家带来汤圆制作步骤图画的相关内容。
主料:糯米粉(200克)
辅料:花生仁(生)(200克)、核桃(干)(30克)、红糖(20克)、猪油(炼)(15克)
用时:1小时10分钟
热量:
做法步骤
1.准备好原材料
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2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮
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3.将花生和核桃仁切细
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4.锅里放入白芝麻干炒,炒熟效率ppt
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5.加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干
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6.元宵的馅料就做好了
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7.用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团
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8.取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满
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9.收口,然后搓成光滑的汤圆
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10.放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟
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11.出锅了,非常美味
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